寶寶在4至6個月大的時候，腸胃系統逐漸成熟，這時是開始引入固體食物的重要階段。寶寶的消化酵素，尤其是澱粉酶的分泌逐漸增加，這使得寶寶能夠開始消化來自米粥等食物中的澱粉。寶寶粥作為副食品的首選，其柔滑且易於消化的質地能夠幫助寶寶的腸胃適應固體食物，並且為後續的飲食過渡打下基礎。
當寶寶能夠穩定坐直，並且對食物表現出興趣時，便可以開始引入寶寶粥。初期應選擇將白米煮成細膩、無顆粒的米粥，並避免添加鹽、糖等調味料，以減少對寶寶腸胃的負擔，讓寶寶的消化系統專注於吸收最基本的營養成分。這樣的米粥不僅有助於寶寶練習吞嚥，也能幫助腸胃發育，為後續進一步的固體食物引入做好準備。
隨著副食品的逐漸引入，寶寶的腸胃發育會加速，小腸絨毛會逐漸增長，這能提升對營養素的吸收能力，特別是對鐵、鋅等微量元素的吸收。這些營養素對寶寶的免疫系統、神經發展及血液生成至關重要。在寶寶適應了稀薄米粥後，可以根據吞嚥與消化能力的發展，逐步增加米粥的濃稠度，並引入更多的食物種類，如南瓜泥、紅蘿蔔泥等蔬菜泥，這樣不僅可以增加飲食的多樣性，還能幫助寶寶的腸胃進一步適應不同類型的食物，促進營養吸收，支持健康成長。
寶寶的飲食質地隨著月齡的增長需要逐步調整，從最初的米糊到後來的碎粒軟飯，每一階段的變化對寶寶的口腔發展至關重要。了解如何依據寶寶的發展需求調整粥的細緻度與稠度，能幫助寶寶適應新食物的過程，並有助於其吞嚥與咀嚼能力的培養。
在4至6個月階段，寶寶的吞嚥能力尚未發展完全，應提供非常細滑、無顆粒的米糊。米與水的比例可以設為1:10至1:12，將米煮至非常軟爛後，使用濾網或果汁機將米粒過濾成完全光滑的米糊。這樣的質地能讓寶寶安全吞嚥，避免不適合吞嚥的固體食物引起嗆咳。
當寶寶進入7至8個月，寶寶的舌頭和口腔的控制能力逐漸增強，開始能處理少量顆粒的食物。此時粥的質地可以轉變為半泥半粒的狀態，米水比例可以調整為1:7，米粒煮至軟爛但保留些微顆粒，這樣能幫助寶寶適應更具口感的食物。可加入柔軟的地瓜泥或南瓜泥等蔬菜，以增加多樣性與營養。
9至11個月時，寶寶的牙齦咀嚼能力有了明顯進步，這時的粥應該更為濃稠並保留更多米粒。米水比例可為1:5，米粒應保持原形但仍需要煮至柔軟，並可以加入碎蛋黃、紅蘿蔔末或細碎豆腐等小塊食材，讓寶寶練習咀嚼與吞嚥。
當寶寶滿1歲後，粥的質地可以過渡到接近家庭餐的碎粒軟飯，米粒應保留完整，但煮至熟軟，搭配小塊的蔬菜和碎肉，寶寶可以用手抓食，進一步練習自主進食與家庭餐的銜接。
製作寶寶粥時，掌握月齡對應的營養需求，有助於正確選用澱粉、蔬菜與蛋白質，確保寶寶獲得足夠的鐵質、鈣質與纖維素，促進全面發展。
6至8個月的寶寶適合細緻泥狀的粥品。澱粉類可選用白米或地瓜，煮爛打泥，提供溫和能量來源。蔬菜建議加入胡蘿蔔、南瓜或花椰菜，這些色彩鮮明的蔬菜富含β-胡蘿蔔素與柔和纖維，幫助寶寶腸道蠕動與視力發展。蛋白質方面可從蛋黃或嫩豆腐開始，每週提供2至3次，逐步建立對鐵質的攝取習慣。
9至11個月的寶寶可接受顆粒感較強的濃稠粥。澱粉建議搭配小米、紅藜或糙米，提供鐵質與B群營養，促進代謝與血紅素生成。蔬菜可選擇菠菜、莧菜或青江菜等深綠葉菜，富含植物性鐵與鈣，有助於骨骼與免疫系統成長。蛋白質建議添加雞肉泥、魚肉泥或豬肝泥，這些食材富含高吸收率的動物性鐵質。
12個月以上的寶寶已能自主咀嚼，可嘗試濕拌飯或顆粒型粥。澱粉類可選擇五穀飯、馬鈴薯或玉米粒。蔬菜搭配高麗菜、甜椒、洋蔥等口感豐富的食材，提升纖維與食慾。蛋白質則可選擇絞肉、蒸蛋或熟豆類，每一餐以蔬菜、蛋白質與澱粉1:1:1比例配置，打造寶寶均衡健康的一餐。
寶寶粥的保存方式對營養與新鮮度有直接影響。若計劃在24至48小時內食用，冷藏保存是一個理想的選擇。將煮好的粥放涼至室溫後，應立即分裝至密封容器並放入冰箱冷藏。冷藏期間，應避免與生食或其他熟食混放，以減少交叉污染的風險。冷藏的寶寶粥應在48小時內食用完畢，若粥中包含易腐的食材，如魚、肉或蛋類，則應在24小時內食用完畢。
若需要儲存寶寶粥較長時間，冷凍保存是一個更理想的選擇。將粥分裝成每餐所需的適量，並使用適合冷凍的容器，如矽膠模具、冷凍袋或保鮮盒。冷凍前可以稍微增加水分，這樣在解凍後粥能保持滑順口感，避免乾硬或結塊。冷凍寶寶粥的最佳食用期限為三至四週，並標註製作與冷凍日期，以方便管理與後續使用。
真空保存是另一個延長寶寶粥保鮮期的方法，通過減少食物與空氣的接觸，延緩氧化過程。真空保存後仍需搭配冷藏或冷凍來確保最佳效果。在封裝過程中，應確保容器乾淨且密封，避免食物受污染。
加熱寶寶粥時，應避免過高溫度，這樣可以避免水溶性維生素如維生素B群和C的流失。微波爐加熱時，建議使用低功率並分段加熱，每段加熱後攪拌均勻，確保熱度均勻分佈。若使用隔水加熱，則能更穩定地保持加熱溫度，從而更好地保持口感與營養。如果加熱後粥過於濃稠，可以加入適量的溫水或湯底進行調整。
在台灣育兒觀念中，當寶寶滿六個月時，副食品的引入成為重要的成長里程碑。此時寶寶的消化系統已逐步成熟，體內鐵質儲備也開始下降，需要藉由額外食物補充所需營養。當寶寶能穩定坐直、對大人進食展現濃厚興趣，並有能力吞嚥半固體食物時，便適合開始引導食用寶寶粥。
製作寶寶粥時，建議選用新鮮、無添加的台灣白米，米與水的比例維持在1:10至1:12之間，小火慢熬至米粒完全軟爛，再攪打成細緻泥狀。製作過程中避免添加鹽、糖或其他調味料，保留米飯天然香氣，有助於寶寶發展純淨的味覺感受。整個烹煮與保存環節應嚴格把關衛生，降低寶寶腸胃負擔的風險。
寶寶粥的主要營養來源為碳水化合物，能為寶寶提供充足的活動能量與支撐器官發育。當寶寶適應單純米粥後，可在粥中加入單一蔬菜泥，如地瓜、南瓜、花椰菜等，補充纖維素、維生素A及礦物質，幫助腸道蠕動與增強免疫力。接著也能適量添加雞肉泥或魚肉泥，提升蛋白質與鐵質的攝取，有助於支持大腦發育與血液生成。
每次嘗試新食材時，建議遵循單一食材、三日觀察原則，細心記錄寶寶是否出現紅疹、腹瀉或嘔吐等異常反應，讓嬰兒副食品過程更加安全有序，並為未來多元飲食建立穩固基礎。
當寶寶進入嬰兒副食品階段，粥是最常選擇的第一道食物。粥質地柔軟、易消化，非常適合寶寶適應新食物。然而，挑選寶寶粥食材時，家長必須特別注意過敏源的辨識，並且正確安排食材的引入順序，這樣可以減少寶寶出現過敏反應的風險。
在寶寶初次嘗試粥時，應該從單一且低過敏風險的食材開始。例如白米、紅蘿蔔、地瓜、南瓜、蘋果和洋梨等。這些食材大多數不會引發過敏反應。每次引入一種新食材後，應觀察寶寶至少三天，這段期間內不應再加入其他新食材。這樣可以準確辨識寶寶是否對某一食材過敏。觀察的徵兆包括皮膚紅疹、腹瀉、嘔吐、嘴唇腫脹等異常反應。
對於高過敏風險的食材，如蛋白、牛奶、小麥、花生、堅果、大豆與甲殼類海鮮等，應在寶寶的腸胃與免疫系統更為成熟之後再引入。這些食材的引入應該非常謹慎，並從極少量開始。舉例來說，雞蛋可以從熟蛋黃開始餵食，若寶寶無不良反應，再逐步引入蛋白；花生與堅果則應磨成泥狀，並且避免直接餵食整顆食物，以免造成過敏或嗆咳。
為了能有效觀察寶寶對食材的反應，餵食新食材的時間應安排在上午。這樣可以方便家長在白天隨時觀察寶寶的狀況。粥品的製作應避免使用鹽、糖或其他調味品，保持食材的原味有助於辨識寶寶的反應與適應。